食物过敏是现代世界相当普遍的现象。它表现为粘膜肿胀，皮疹，荨麻疹，皮肤肿胀。此外，人的一般状况在接触致敏物质后会恶化。低过敏性饮食将有助于维持正常健康，不会引起过敏发作，这也能有效对抗任何超重。
低过敏性饮食：营养基础
在儿童时期，过敏最常发生在鸡蛋（蛋黄）、全脂牛奶、坚果、花生、鱼和海鲜以及小麦（更准确地说是其中含有的麸质）等食物上。在成年期，食物过敏更常见于花生、海鲜、巧克力和蜂蜜。如果您对食物过敏，则需要仔细研究菜肴的成分并调整菜单。如果发生过敏事件、出现皮疹、肿胀或其他迹象，查看菜单尤为重要。通常只有改变饮食才能显着改善健康。
食物过敏的低过敏性饮食的主要任务是快速建立胃的生产性工作并使肠道菌群正常化。浓稠的蔬菜奶油汤和液态奶汤，以及各种蔬菜泥，可以帮助完成这个过程。但是在饮食期间不应食用由浓缩鱼和肉汤制成的汤。
建议每天喂食五次低过敏性饮食。这意味着整个食物量应该分为三顿主餐和两顿中间点心。大多数人不会对这种饮食方式感到任何不适，例如严格饮食。
低过敏性饮食有助于身体从过敏发作引起的压力中更快恢复。即使过敏的外部迹象已经消失，也不要停止饮食，这一点非常重要，这样身体才能恢复并应对过敏原。
建议长期遵循饮食并主要食用低过敏性产品。这种营养可以持续 2-3 周到 4-6 个月。任何严重的食物过敏病例都需要医生的考虑，他会就吃什么和避免什么给出具体的建议。
低过敏性饮食：禁食
饮食的主要目标是排毒身体，从而改善消化系统的功能。产品的选择必须考虑到它们分为三个主要组：低过敏性、中度过敏性和高度过敏性。它应该专门用于低过敏性和中度过敏性应该限制数量。至于高度过敏的食物，当然应该完全排除在菜单之外。低过敏性饮食（菜单上允许使用的产品）具有良好的耐受性，并且可以使身体充分吸收所有必需的维生素。
因此，在整个饮食期间，有必要从菜单中排除存在过敏威胁的产品。这些包括：
- 任何鱼的鱼子酱；
- 香肠 - 煮熟、熏制、腌制；
- 任何硬奶酪；
- 熏肉；
- 蜜糖;
- 色彩鲜艳的水果和蔬菜（红色、橙色、黄色、深红色）；
- 任何保护；
- 柑橘类水果。
此外，禁止食用各种甜食、糖果、可可、巧克力和饮酒。坚果也被禁止食用，因为它们是最容易引起过敏的食物之一。波尔图大学（葡萄牙）的专家证实了这一点。坚果过敏的症状通常非常严重，并且很可能发生过敏反应，如果不及时治疗，通常是致命的。
中度过敏的食物应谨慎使用，数量有限，并且只有在咨询医生后才能使用。这些产品包括：
- 玉米粉及其衍生产品；
- 蓝莓和蓝莓；
- 小麦去壳和粥；
- 豆类；
- 肥肉;
- 肥鱼;
- 新鲜和干燥的香蕉；
- 杏子和桃子。
应谨慎使用水果和红茶以及草药汤剂。
低过敏性饮食可以吃什么？
使用允许的产品有助于尽快消除过敏的所有表现。这些产品包括：
- 由鲜奶制成的自制酸奶，不含任何添加剂；
- 中等脂肪开菲尔；
- 清淡的甜樱桃，梨；
- 任何脂肪含量的干酪；
- 荞麦；
- 粗粮;
- 米;
- 瘦鱼和瘦肉；
- 麦片;
- 珍珠大麦；
- 任何干果。
还允许吃绿色蔬菜，即黄瓜、西葫芦、辣椒、黄苹果或青苹果、不加酵母的瘦糕点、饼干和加牛奶的谷类食品，还有富含纤维的花椰菜，非常好为了健康。根据伊兹密尔 (土耳其) 埃格大学工程学院食品工程系的研究，纤维可以滋养肠道中的健康细菌，从而有助于减少肠道炎症并使消化正常化。
作为低过敏性饮食的一部分，很可能遵循以克非尔或荞麦为基础的饮食来减肥，以及蛋白质饮食，只有鸡蛋和家禽肉应该用小牛肉和白软干酪代替。最准确的饮食建议，允许和禁止的食物清单应由医生（即过敏症专家）提供。
低过敏性饮食菜单示例：减肥
一般来说，这种饮食的菜单包括准备健康膳食的简单食谱。主要的烹饪方法是在烤箱或微波炉中烹饪，煮沸和蒸煮。菜单可能如下所示：
- 早餐，吃荞麦粥，在水中煮熟，用 1/2 茶匙黄油、白软干酪砂锅、加糖或不加糖的茶（根据口味）调味；
- 两个烤苹果适合作为第一点心；
- 午餐时，一个不错的选择是蔬菜泥汤配胡萝卜、花椰菜和土豆、蒸牛肉丸、uzvar；
- 第二种小吃，储备天然酸奶和香蕉；
- 您可以在粥上用餐，例如小米、一份炖菜和一份蒸蛋白煎蛋和茶。
如果突然饥饿不让你入睡，你可以坐下另一个烤苹果。额外的纤维不会造成伤害，它会起到益生元的作用，帮助肠道中的有益细菌积极增殖。营养和营养基因组学组、质量和营养部、研究和创新中心、埃德蒙马赫基金会、圣米歇尔阿迪杰、特伦托（意大利）的研究证明了这一点。
上述菜单可用于在成人和儿童过敏发作后使病情正常化。此外，它适用于孕妇和哺乳期妇女和老年人。