如果在整个时尚饮食中，您决定尝试酮饮食，那么考虑一种可能的饮食和创建菜单的方法就很有意义。
改用酮饮食时，您需要减少碳水化合物的摄入，而减少蛋白质，淀粉类蔬菜和健康脂肪的摄入。
当人体脂肪是主要的能量来源时，这种进食方式对于身体进入酮症状态是必不可少的。代替碳水化合物。
当您改用这种饮食方式时，您的身体将在1-3天内进入酮症状态。此外，当食物的每日卡路里含量不超过600-800卡路里时，可以在禁食（如我们已经说过的）或实行低热量饮食时进入这种状态。不要忘记饮食中的所有变化都必须经过专家的批准，以免危害健康。
改用酮饮食和适当饮食的潜在风险和益处
有三点可以明确定义为这种饮食的好处。它有助于治疗2型糖尿病，有助于治疗癫痫和体重减轻。科学家进行的前瞻性研究表明，这种饮食可以改善血糖指数，尤其是血液生化分析A1C的关键指标。测量过去两到三个月的平均血糖水平。在这种情况下，由于这些指标的改善，有可能减少药物的摄入。
但是有一个"但是"。对于使用这种饮食的初学者来说尤其如此。通过增加饮食中的脂肪含量，总是存在用半饱和脂肪替代脂肪的危险，这会导致高密度脂蛋白的增加，从而导致胆固醇中"坏"胆固醇水平的增加。血液。这可能对心血管系统的状态没有最好的影响。注意这一点。如有任何疑问，请咨询医生。
对于癫痫的复杂治疗也是如此。
就减肥而言，生酮饮食可让您在短时间内减轻体重。确实是这样。在第一周内，您会注意到这方面的进展。您的身体将迅速开始燃烧糖原，即人体的碳水化合物储备。即使在初始阶段，您也会损失很多水。
但是，这样的饮食不仅可以在第一周有效，而且可以长期有效。就像科学家所说的那样，酮饮食有效地抑制了饥饿。
限制饮食也可能使您在访问公共场所或结识朋友时感到不舒服。这也需要考虑。
制作酮饮食菜单时应考虑的事项
如果您选择了这样的饮食系统，则需要做好从根本上改变日常饮食参数和比例的准备。所有卡路里中约有60-80％会通过脂肪进入人体。这意味着您将消耗肉，油，脂肪和非常少量的淀粉类蔬菜。这与简单的低碳水化合物饮食有很大不同，因为酮饮食要消耗更少的碳水化合物。
其余的卡路里将来自蛋白质-每千克体重约1克。例如，一个体重64公斤的女人每天需要64克蛋白质。至于碳水化合物，每天要摄入20至50克碳水化合物才能进入酮症。
需要注意的最重要的事情是身体从酮症中"排出"时。要做到这一点很简单：例如吃少量的蓝莓或蔓越莓，以便身体可以转换为碳水化合物的能量营养。
酮饮食和饮食：了解您可以和不可以吃的食物
现在是时候给专家发言的机会了。纽约的营养学家克里斯汀·马奇内内利（Kristen Marchinelli）着有关于酮饮食的一本书的作者，他对酮食品提出了以下建议：
蛋白质（或蛋白质）（了解酮饮食主要针对脂肪，需要适量的蛋白质摄入）
免费消费：不是工厂牛肉，鱼类，尤其是脂肪鲑鱼的种类。
有时：培根，瘦肉蛋白，例如去皮鸡肉，虾。这些不是酮饮食中的劣质食品，但可以用一些肥大的调味料调味，而不是无条件的调味。
绝不：加糖的腌制肉（见标签），甜酱腌制的肉，鱼或鸡肉块。
油脂
大量消费：鳄梨油，椰子油，橄榄油，牛油，奶油。
有时（限制您摄入这些食物，主要是避免经常包含这些食物的包装食物）：葵花籽油，玉米油，红花油。
绝不：人造黄油，反式脂肪。
水果和蔬菜
大量消费：鳄梨，菠菜和火箭等蔬菜，芹菜，芦笋。
有时（这也是一个不错的选择，但食用碳水化合物时必须数数）：西葫芦，南瓜，南瓜，茄子，韭菜。
绝不：土豆，玉米，葡萄干。
坚果和种子
丰富地：核桃，亚麻和正大种子，杏仁。
有时：不加糖的坚果黄油（杏仁或花生酱），腰果，开心果。
绝不：坚果和干果混合物，含糖坚果或种子油，巧克力中的坚果。
乳制品
免费消费：切达干酪，蓝纹干酪，奶油干酪，羊乳酪。
有时：胖奶酪，胖希腊酸奶，胖奶酪。
绝不：牛奶，低脂加糖酸奶，冰淇淋。
糖替代品
消耗：在使用不同类型的练习时要节制。
有时：甜叶菊，赤藓糖醇，木糖醇。
绝不：龙舌兰，蜂蜜，枫糖浆，白糖和红糖。
调味品和调味料
自由：鳄梨调味酱，柠檬黄油酱，蛋黄酱（保持无糖）。
有时：番茄酱（不加糖），生大蒜，意大利黑醋汁。
绝不：烧烤酱，番茄酱，蜂蜜芥末酱。
饮料
自由：水，杏仁奶，骨汤，纯茶。
有时：黑咖啡（检查咖啡因摄入量），不加糖的苏打水，零卡路里的饮料。
绝不：苏打水，果汁。
草药和香料
大量消费（所有草药和香料都适合酮饮食，但曼奇尼建议您大量摄入碳水化合物来计算碳水化合物）：盐，胡椒粉，牛至，百里香，辣椒粉，辣椒。
有时：姜末，大蒜粉，洋葱粉。
绝不：缺席的。
通常，少量批准的香料会增加您正在烹饪的食物的风味。
添加剂类
另外，我们正在考虑服用纤维，多种维生素（Mancinelli说这可以改善和加速进入酮症，但对它们的食用没有严格的建议-您可以自己决定）。
MCT油-中链甘油三酸酯油（有机椰子油）。
外源酮。
减肥食品的更详细清单
以下列出了在酮饮食中应包括的最佳食物，以及份量以及对为什么应优先选择这些食物的解释。
精油
鳄梨油
一汤匙含有124卡路里：0克蛋白质，0克碳水化合物，14克脂肪。
好处：它是有益心脏健康的单不饱和脂肪酸的良好来源。
菜籽油（或菜籽油）
卡路里和蛋白质，碳水化合物和脂肪的含量与之前的情况相同。
优点：研究表明，低芥酸菜子油（低芥酸菜子油）可以降低坏胆固醇和总胆固醇水平。
椰子油
一汤匙含有114大卡，0克蛋白质，0克碳水化合物，14克脂肪。
优点：大量的饱和酸有助于增加"良好的"胆固醇水平。
MCT油
一汤匙含有115大卡，0克蛋白质，0克碳水化合物，14克脂肪。
使用的好处：多项研究表明，MCT油可以帮助减轻体重，并有助于进入酮症。
牛油
一汤匙含有100卡路里的热量，0克的蛋白质和净碳水化合物和11克的脂肪。
好处：尽管它含有11克脂肪，但研究表明，牛油不是引起心脏病和糖尿病的原因。
切达干酪（或同等品）
平均一片奶酪含有113卡路里，0克净碳水化合物，7克蛋白质和9克脂肪。
使用的优点：您可以不受限制地服用奶酪。此外，研究表明，生食的人患糖尿病的风险降低了12％。
重奶油
一汤匙含有52卡路里的热量，5克的脂肪，并且不含蛋白质或碳水化合物。
好处：该产品是在生酮饮食中添加脂肪的简便方法。
肉制品
培根
一片包含43卡路里，3克脂肪和3克蛋白质，0克碳水化合物。
使用优点：对于某些人来说，酮饮食中存在这种肉类产品是某些人选择这种特殊饮食的原因之一。毕竟，肉使食物更美味。
但是请记住要注意该产品的钠含量。毕竟，一些制造商并不反对在此添加它。
鸡腿肉
每份大腿有318卡路里，没有碳水化合物，32克蛋白质和20克脂肪。
好处：在饮食中让皮肤多余的脂肪。鸡腿是硒，锌和B族维生素的极好来源。
鸡蛋
每个鸡蛋有77卡路里，碳水化合物-1克，蛋白质-6克，脂肪-5克。
好处：鸡蛋含有一对奇妙的蛋白质和脂肪。还有一种抗氧化剂：硒。
碎牛肉
50克牛肉碎含有279卡路里的热量，12克蛋白质和24克脂肪，不含碳水化合物。
好处：以70％的瘦肉与30％的脂肪比例生产的碎牛肉是饮食中脂肪的另一来源。此外，它是维生素B12的来源，可维持人体所需的能量水平。
蔬菜
芦笋
1杯产品中含有27卡路里，2克碳水化合物，3克蛋白质，不含脂肪。
好处：芦笋是骨骼系统的一种物质来源：钙。此外，其他微量元素（例如镁和钾）可调节血糖水平。
鳄梨
一半的水果含有167卡路里的热量，2克的碳水化合物，2克的蛋白质和15克的脂肪。
好处：高纤维脂肪水果，酮饮食中可能会缺少这种水果。还富含维生素C以增强免疫力。
菜花
一杯是25卡路里，2克碳水化合物，2克蛋白质，不含脂肪。
好处：提供每日所需维生素K的四分之三以上，对心脏功能有积极作用。
芹菜
一杯咖啡含16卡路里的热量，每克碳水化合物和蛋白质，不含脂肪。
好处：它是天然水以及维生素A，K和叶酸的来源。
黄瓜
半杯切片包含8卡路里，2克碳水化合物，不含蛋白质或脂肪。
好处：除了维生素K外，它还富含天然水，这是调节血液凝结所必需的。
绿皮书
一杯是18卡路里，2克碳水化合物，1克蛋白质，不含脂肪。
好处：维生素C的含量超过日常价值，它也是维生素B6的极好来源，维生素B6参与体内的一百多种酶促反应。
叶沙拉
一杯是5卡路里，1克碳水化合物，仅此而已。
好处：绿叶蔬菜很容易添加到您的饮食中。低热量的产品。以及对皮肤有用的维生素A和C。
蘑菇
每杯有15卡路里，1克碳水化合物，2克蛋白质，0克脂肪。
好处：一项研究表明，蘑菇以增强免疫力和丰富的维生素而闻名。
菜单为期7天，如果您选择了酮饮食，我们已对饮食进行了审查
第一天
早餐：炒鸡蛋和鳄梨沙拉
小吃：葵花籽
午餐：菠菜沙拉配烤三文鱼
零食：鳄梨调味酱中浸泡的胡椒和芹菜条
晚餐：猪排配花椰菜和红甘蓝沙拉
第二天
早餐：防弹咖啡，煮鸡蛋
零食：澳洲坚果
午餐：金枪鱼色拉塞满西红柿
小吃：烤牛肉和切成薄片的奶酪沙拉
晚餐：西葫芦面条肉丸配奶油汁
第三天
早餐：奶酪和蔬菜煎蛋酱
小吃：纯脂希腊酸奶和切碎的山核桃
午餐：生鱼片配味o汤
小吃：由杏仁奶，香草，杏仁黄油和蛋白粉制成的冰沙
晚餐：香菇芦笋炸鸡
第4天
早餐：用杏仁奶，香草，杏仁油和蛋白粉制成的冰沙
零食：两个煮鸡蛋
午餐：鸡肉腿配香草杏仁粉，黄瓜和山羊奶酪
下午点心：切成薄片的奶酪和胡椒粉
晚餐：柠檬和芦笋酱烤虾
第5天
早餐：培根和香草炒鸡蛋
小吃：少数核桃和四分之一杯的浆果
午餐：有机肉，鳄梨和生菜的汉堡
下午点心：芹菜蘸杏仁油
晚餐：西兰花，花椰菜，胡椒和自制花生酱烤豆腐
第6天
早餐：鳄梨切成两半的烤鸡蛋
小吃：薯条
午餐：鳄梨卷，海藻包裹三文鱼
小吃：火鸡或猪肉块
晚餐：烤牛肉串配胡椒和西兰花炖菜
第7天
早餐：蔬菜和酱汁煎蛋
小吃：奶酪和海带丝
午餐：撒丁岛沙拉配蛋黄酱和鳄梨
小吃：火鸡干（不加糖）
晚餐：烤黄油火鸡和烤白菜
这是美国营养学家提供的酮饮食菜单。出于特殊的愿望，在大城市中寻找食物没有问题。
事实是，不要为低成本做好准备。高质量，健康的脂肪，有机肉非常昂贵。但是，您总是可以找到更便宜的选择，以适应我们的实际情况并根据各种可能。