生酮饮食是一种低碳水化合物、高脂肪的饮食。它具有神奇的特性：他们说它不仅可以帮助您永远减肥，还可以重建您的新陈代谢并让您摆脱健康问题。到底是什么？
生酮饮食的受欢迎程度是空前的：此请求显示了近 50 万个与建议、膳食计划和允许食物列表的链接。
许多著名的女演员和演员都遵循生酮饮食。但对于一个无意惊动好莱坞、盗墓的人来说，这样做值得吗？比如说像我这样的人？
什么是酮饮食？
低碳水化合物营养有几种类型：从自由的LCHF（低碳水化合物、高脂肪）到极端的肉食性饮食——“肉食性饮食”，其中饮食仅包含动物产品。
生酮饮食大致介于这两个极端之间。这是一种低碳水化合物、高脂肪的饮食。根据各种估计，脂肪应占饮食的 70-80%。这就是为什么我们承诺将预期寿命延长 10 年、增加精力和生产力以及治愈癌症。
酮如何发挥作用？
我们通常从糖原中获取能量，糖原是从碳水化合物中获得并储存在肌肉和肝脏中。当您转向高脂肪饮食时，您的新陈代谢会发生变化。身体开始消耗酮而不是葡萄糖作为能量来源，酮是肝脏在缺乏糖原的情况下产生的分子。也就是说，事实上，在缺乏碳水化合物的情况下，我们的身体将从另一种来源获取能量：脂肪和蛋白质。
要改用这种替代营养来源，您需要清除体内的糖原废物并迫使其进入酮症状态。这正是高脂肪、中等蛋白质、低碳水化合物饮食应该提供的帮助。不同的来源确定碳水化合物的剂量为每天20-30克。这相当于大约一片半面包或 50 克荞麦。其余的饮食包括肥肉、鱼、黄油、坚果和鸡蛋。
20 世纪 20 年代，生酮饮食被用于治疗癫痫儿童。然而，从那时起到现在已经过去了近一百年，根据该报告，生酮饮食是对抗这种疾病最少使用的方法之一。
生酮的新一波流行源于对生活在极寒地区的人们营养的研究。 “他们的饮食几乎完全由肉类和脂肪组成。随着人们清楚地意识到这些人患心血管疾病、退行性脑疾病（痴呆症、阿尔茨海默病、帕金森病）和 2 型糖尿病的发病率极低，人们对这种饮食的兴趣与日俱增。”
但这在多大程度上取决于营养，原因在哪里，结果在哪里，我们无法确定。没有科学研究证实这种联系。
如何进入生酮饮食？
吃酮并不是一个令人愉快的过程。在放弃碳水化合物的过程中，许多人经历了一种称为“酮流感”的现象。 “这种情况类似于感冒；出现疼痛和困倦，喉咙可能会痛，并且可能出现大便问题。大多数情况下，症状会在 1-3 天内消失。”
...或者持续更长时间。 “适应持续时间从 1 到 6 个月不等，具体取决于一个人首先遵循的营养系统类型和超重程度。通常，令人不快的症状与转向不同类型饮食本身并没有太大关系，而是与其后果之一相关：念珠菌在体内死亡：“当它分解时，会释放出有毒物质，这使人感觉很糟糕。
至于维生素：“当转向酮类饮食时，一个人最初会失去大量的水分，而这些水分除其他外，会被肌肉中的糖原所保留。水带来矿物质——电解质：镁、钾、锌和钠。因此，他们的不足应该得到填补。”
酮饮食的禁忌症
“它绝对不适合甲状腺疾病和爱吃碳水化合物的人。 “对于那些希望快速得到结果的人来说也是如此，因为这并不总是可能的。”
“此外，患有急性肾脏和肝脏问题、胰腺炎、肝功能障碍、卟啉症、1 型糖尿病的人不应该自己尝试。”
酮饮食菜单
即使对于那些原则上爱吃的人来说也会很困难。 允许的食物清单很少，蛋白质的种类通常受到数量的限制，每日蛋白质摄入量不应超过20%。但并不是每个人都想只吃脂肪。
有害？迎接？或者说它仍然有害吗？
关于这个话题存在着相互矛盾的观点。循证医学的支持者经常公开反对它。一位知名营养师表示，酮类饮食对某些人来说可能是致命的：“糖尿病患者如果改用这种饮食而不是酮症，就会患上酮症酸中毒。这种情况是在胰岛素缺乏时发生的。在这种情况下，一个人可能会在 24 小时内死亡。该人失去知觉，然后苏醒。只有当有人及时找到受害者并意识到他需要帮助时。事实是，患有酮症酸中毒时，一个人可能会在 24 小时内死亡。散发出丙酮的气味，类似于酗酒后出现的气味，陌生人之间很容易混淆，因此对躺在街上不省人事的人的态度可能是适当的。
但是，我们强调，这仅适用于糖尿病患者。正常健康人不会发生酮症酸中毒。
“是的，酮症酸中毒会影响患有某些疾病的人，例如 1 型糖尿病患者，他们的身体无法处理大量的酮。然而，依赖胰岛素的人患有严重的、有时是先天性疾病。他们甚至不应该吃富含碳水化合物的食物。仅凭这一点，我们不能得出结论，酮饮食对其他人来说都是危险的。”
总体而言，没有科学证据表明生酮饮食对健康人有害。 （当然，除非你考虑消化问题：对于某些人来说，这种饮食会导致便秘，而另一些人则会导致腹泻。）
但没有证据表明它有用。
或许是因为，就生活方式而言，还很年轻。 “生酮饮食最近变得很普遍。而且很难找到长期遵循它的人。”
“我见过的关于生酮的长期研究持续了 24 周。——至于人们说他们已经使用生酮 50 年了……人们想说什么就说什么！每天我都看到人们说他们不吃任何东西，并且由于某种原因他们没有减肥。”
此外，治疗性酮饮食（即出于医疗原因而规定的饮食）与常规营养饮食之间存在差异。第二种是温和的，不需要极端的饮食，通常与常规的低碳水化合物饮食相结合：“许多人会在一段时间内转向生酮：2-3个月后，他们会恢复到更自由的低碳水化合物、高脂肪营养（LCHF）。LCHF允许的碳水化合物量更大：每天从50-70克到100-120克。当然，这并不是以牺牲甜面包卷为代价，而是以牺牲甜面包卷为代价。花费高质量的天然食品：蔬菜、水果、浆果，有时还有一些谷物。
到底谁需要酮饮食？
研究表明，酮症（没有酮症就没有酮症饮食）在极端压力的情况下是有效的：它可以防止深海潜水员发生氧中毒，并使超级马拉松运动员更有弹性。
然而，关于这个话题再次没有达成共识。一项研究发现，生酮饮食可以略微提高耐力表现（尤其是山地自行车手）。另一项研究表明，它不会提高性能，相反会降低性能。
酮饮食可以预防疾病吗？关于这个话题也存在着相互矛盾的观点。似乎有证据表明它可以帮助治疗癌症。然而，据信息显示，生酮饮食不仅有帮助，而且还会引起不良副作用。
然而，普通人不是运动员！ - 他们仍然改用酮饮食。
为了那个？ “也是为了保持头脑清醒、身体健康、心情愉快和睡眠安稳。”虽然，作为健康益处，有时简单地遵循低碳水化合物、高脂肪饮食——每天吃 50-70 克碳水化合物就足够了：“有些人甚至通过这样的饮食来减肥并解决一些健康问题。”
医生认为这是不值得做的：“作为一种生活方式，生酮饮食是一个可疑的决定。生酮饮食仅用于医学原因，即治疗癫痫，并且只能在医生的监督下使用。作为永久性饮食，它不是生理性的，因为持续的碳水化合物饥饿是不自然的。我明白，遵循生酮饮食的人并不认为不吃碳水化合物就是饥饿，但对于大脑来说，事实确实如此。毕竟，大脑主要进食他们应该节食。”
生酮饮食能帮助你减肥吗？
生酮饮食并没有承诺确切的数字：“X天内你会减掉Y公斤”，但它的追随者保证，一旦你通过了这个数字，多余的体重就会开始消失。
如果只是因为吃酮的人明显吃得少就好了。许多人一天只做两次：早上和晚上。白天他们不吃午餐，因为他们不饿。脂肪需要更长的时间才能饱和并分解。
骗局还是真相？
根据最近的一项研究，世界各地的所有饮食都以完全相同的方式起作用：它们只是造成热量不足。也就是说，对于减肥来说，到底停止吃什么并不那么重要：碳水化合物、脂肪、蛋白质或只是减少食物量。 “但是一个人的结构是这样的，他更容易相信一种神奇的饮食方式，走向极端，而不是一劳永逸地同意自己并不断理性饮食。这就是为什么各种饮食方式过去、现在和将来都会流行。每一种新的饮食方式都将承诺一劳永逸地快速减肥。”